Receptai: sveiki grybai ir meksikietiškų raudonųjų ryžių įdaryti pipirai

Receptai: sveiki grybai ir meksikietiškų raudonųjų ryžių įdaryti pipirai

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktorius | E-mail

Aš neseniai konsultavosi su virtuve gražioje meksikietiškame kurorte "Esperanza", kuris padėjo pridėti keletą naujų sveikesnių ir glitimo neturinčių idėjų savo meniu ir suteikiant tam tikras sveikatos klases. Turiu geriausius prisiminimus, kaip dirbti su visais šiltai myliais virėja ir darbuotojais. Vienas iš jų, kurį dažnai davė man vėlyviems pietums, buvo ryžiai ir grybai per salotas. Jis buvo širdingas, pilnas baltymų iš grybų ir pripildymas - tai padėjo man pervežti pietų tarnybą, kai norėjau vaikščioti ir pasikalbėti su svečiais apie jų vakarienę. Mano meksikiečių draugai žinojo, kaip man to patiko: su salsa, pagaminti labai mažai aliejaus ir laikyti grietine! Šis receptas buvo įkvėptas mano patirties, ir aš tikiuosi, kad jums patinka tai, nes ji patenkina jūsų aštrus troškimas su visais maisto produktais.

Grybų ir meksikietiškų raudonųjų ryžių įdaryti pipirai Kimberly Snyder, žinomiausių dietologų ir autorių "Beauty Detox Power"

Recepte duodama 6 pilna dydžio įdaryti paprikos arba 12 pusių

Ingridientai:

  • 1 1/2 puodeliai filtruoto vandens
  • 3/4 puodelio sausų raudonųjų ryžių, mirkyti per naktį ir gerai nuplauti
  • 6 vidutinio raudono skonio pipirai, supjaustyti pusiau išilgai, pašalinti stiebai, sėti ir deribbed
  • 1 šaukštas kokoso aliejaus ir dar daugiau kepimo indų tepimo
  • 1 puodelis supjaustytų raudonųjų svogūnų
  • 2 vidutinės gvazdikėlių česnakai, nulupti ir malti
  • 3/4 šaukštai maltos jalapeño paprikos
  • 2 dideli Portobello grybo užtiesalai, supjaustyti (apie 8 uncijos)
  • 2 puodeliai supjaustyti pomidorais
  • 2 šaukštai žemės kumino
  • 1 šaukštai čili milteliai
  • 1 šaukštai koriandra milteliai
  • 1 šaukštelis jūros druskos, pagal skonį

Toppings:

  • 1 puodelis šviežios salsos ar pico de gallo
  • 12 Hass avokado skiltelės
  • 12 šviežių cilantro šakelių arba 1 puodelio mikrograužų

Nurodymai:

  1. Filtruotą vandenį supilkite į vidutinį aukštą šilumą į vidutinį indą. Įtraukite raudonus ryžius, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio lygio ir virkite 45 minutes arba kol ryžiai bus subtilūs. Šiame žingsnyje taip pat galite naudoti ryžių viryklę. Atidėti.
  2. Padarykite didelį vandens puodą, kad išdžiūtų vidutiniškai aukšta šiluma. Paruoškite ledo vandens vonią. Blanchas raudonųjų pipirų pusių panardinant juos į verdantį vandenį, o tada nulipkite juos į ledo vandens vonią. Išimkite raudonųjų pipirų puselius į didelę plokštelę ir atidėkite.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Tepkite du 9 x 13 colių kepimo indus su kokosų aliejumi.
  4. Paruoškite įdarą. Iškaitinkite 1 šaukštą kokoso aliejaus vidutinio aukšto karšto vandens indelyje. Įpilkite svogūnų ir salotų 3 minutes arba kol jie taps permatomi. Įmaišykite česnaką, jelapino ir sauté dar vieną minutę. Išmaišykite grybus ir dar 3 minutes. Tada pridėkite pomidorų, kmynų, čili miltelių, kalendrų miltelių ir jūros druskos. Sulenkite rezervuotus ryžius ir pakoreguokite prieskonius pagal skonį.
  5. Surinkite pipirai. Šaukštelyje įdarykite į kiekvieną raudonųjų pipirų puselę ir tada supjaustykite pusę į paruoštą kepimo indą. (Priklausomai nuo jūsų paprikos dydžio, gali būti, kad liko daugiau užpildų. Išsaugokite jį ir pietums pasilikite salotomis.)
  6. Uždenkite kepimo indus aliuminio folija, atsargiai nesilieskite su pipirais ir kepkite 45 minutes. Atraskite ir kepkite dar 10 minučių arba kol viršūnės atrodys šiek tiek rudos ir šiek tiek traškios. Viršuje kiekvieną pipirų pusę sumaišykite su šviežia salsa, avokadų gabalėliu ir šaknies žiedeliu ir vienu metu.

Pasidalink Su Draugais

Susiję Straipsniai

add