Ar genetiškai modifikuoti maisto produktai kenkia jūsų sveikatai?

Ar genetiškai modifikuoti maisto produktai kenkia jūsų sveikatai?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktorius | E-mail

Genetiškai modifikuoti (GE) maisto produktai vėl įrašomi į antraštes. Praėjusį mėnesį prieštaringas prancūzų tyrimas teigė, kad tam tikras kukurūzų "GE" padermės sukelia vėžį laboratorinėse žiurkėse. Kitų savaitės rinkimuose Kalifornijos gyventojai balsuos dėl pasiūlymo 37, kurio tikslas - reikalauti ženklinti visus genetiškai modifikuotus maisto produktus. Taigi, ar "GE" maisto produktai tikrai kelia žmonių sveikatai grėsmę? Ar privalomas GE ženklinimas yra prasmingas? Pažvelkime į tai, ką sako mokslai.Mažmeninė prekyba genetiškai modeliuotais maisto produktais"GE" maisto produktai dažnai vadinami genetiškai modifikuotais organizmais (GMO), tačiau šis terminas yra klaidingas, aiškina Daviso Kalifornijos universiteto Genisonas ir biotechnologas Alisonas Van Eenenamas (Ph.D.). Visi maisto produktai buvo tam tikru būdu genetiškai modifikuoti per inžineriją laboratorijoje arba per tradicinį selektyvų veisimą lauke.DAUGIAU: Naujas U.S.D.A Biobased plombas skatina "Healthier ProductsGE" maisto produktus genetiškai modifikuoti, kad jiems būtų suteikta nauja, palanki savybė, įskaitant kenkėjų ar virusų atsparumą arba pagerintą mitybos profilį. Kai kuriais atvejais mokslininkai sujungia DNR iš kitos rūšies, kuri žymi naudingą požymį. Kitais atvejais specifiniai genai iš esmės yra išjungiami, todėl jie nenukreipia į nepageidaujamą požymį. Šiuo metu vienintelis "GE" maisto produktas yra augalai ir mikrobai. Komercinėse GE gamyklose yra kenkėjų ar herbicidams atsparių pasėlių, tokių kaip kukurūzai ir sojos, ir virusų atsparios papajos ir cukinijos. "GE" mikrobai apima mechaniškai pagamintą vegetarinio sūrio agurką, skirtą pakeisti renniną - fermentą, gautą iš kiaušinių-kramtomųjų gyvulių, naudojamų kai kuriems sūriams gaminti, skrandžių, taip pat inžinerijos būdu gaminamų mielių, naudojamų kai kurių vynų fermentavimui. Šiuo metu labiausiai paplitę GE produktai yra "Van Eenennaam", kuris daugiausia yra iš daugiataučių korporacijų, įskaitant "Monsanto", "DuPont" ir "Syngenta", yra kenkėjų ir herbicidams atsparios pasėlių. Ir dabar tai yra GE maisto produktai, kurie sukėlė didžiausią prieštaringumą. Dažniausi kenkėjais atsparūs augalai buvo modifikuoti naudojant bitų DNR iš Bacillus thuringiensis (Bt) bakterijos, kurios natūraliai gamina konkrečiai vabzdžių grupei būdingus baltymus, įskaitant didelius pasėlių kenkėjus, bet nėra toksiškos žinduoliams. "Bt" insekticidai buvo naudojami tiek tradiciniuose, tiek ekologiškuose ūkiuose nuo 1950-ųjų JAV, ir šiandien jie vis dar purškiami augalais.DAUGIAU: Ar tai organiška? Kaip skaityti etiketes Labiausiai paplitę herbicidams atsparūs augalai taip pat apima pagrindines kultūras, tokias kaip kukurūzai ir sojos. Jie buvo genetiškai pakeistos tam, kad atitiktų konkretaus tipo herbicidą (daugiausia Roundup Ready), kuris žudo piktžoles, paliekant pasėlius gyvus. Pasak maisto produktų gamintojų asociacijos, 75-80 proc. Perdirbtų maisto produktų JAV apima tam tikrą "GE" kultūrą.Koks nerimas?Kalbant apie sveikatą ir "GE" maisto produktus, dauguma vartotojų yra susirūpinę dėl alergenų ar toksinų galimybės. Daugelis žmonių taip pat yra susirūpinę dėl pasekmių aplinkai pasekmių arba apskritai nepasitiki daugiašalėms korporacijoms, kurios kontroliuoja pasėlius (tačiau tai yra temos kitam laikui). Visų reakcijų ir toksiškumo klausimai taip pat yra pagrindiniai mokslininkų, kurie kuria naują GE maisto produktus ir tuos, kurie tiria maisto alergijas ir toksinus, aiškina Ilbovos universiteto Urbana-Champaign universiteto maisto mokslų ir emerito profesorius Bruce Chassy, ​​Ph.D. Pagal 2004 m. Nacionalinės mokslų akademijos (NAS) ataskaitą apie GE maisto produktus ir žmonių sveikatą, visos augalų veisimas, pagaminamas ar pagamintas iš įprastų, sukelia alerginį, toksinį ar kitokių nepageidaujamų savybių augantį augalą, kuris galiausiai nustatė, kad "GE" augalai yra saugūs. Tačiau "GE" augalai turi persijungti per reguliavimo lankus, kad nebūtų tradicinių pasėlių, o tai reiškia, kad gali būti pavojingų savybių, todėl GE "yra labiausiai ištirtas ir reguliuojamas maistas rinkoje", sako "Chassy". Per pastaruosius du dešimtmečius , pridūrė "Chassy", šimtai tyrimų įtikino pagrindines mokslo bendruomenes, įskaitant NAS ir Amerikos medicinos asociaciją, kad "GE" augalai "nekelia jokios naujos ar kitokios rizikos, nei bet kuri kita kultūra, ir nėra jokios mokslinės priežasties manyti, kad jos būtų labiau pavojingos. "VIZIJA: Ar valgysi savo grožį? Valgyk Pretty QuizBaimė dėl alergijosDaugelis vartotojų susirūpinimą dėl alergijos centro Bt pasėliuose ir tai, ar valgant baltymus, kuriuos gamina bakterinė DNR, atsiranda naujų maisto alergijų. Pasak Stepono Tayloro, Ph.D., Nebraskos universiteto-Linkolno universiteto maisto toksikologų, tai nėra taip įtikimas, nes dauguma maisto alergijų yra nenormalus imuninis atsakas į baltymą. Tačiau, kaip ir su visais potencialiais GE augalais, Bt baltymas buvo palygintas su išsamia visų žinomų alergenų baltymų duomenų baze prieš ją pristatant į rinką ir neatitiko. Bt taip pat yra labai mažuose kiekiuose valgomosiose Bt kultūrų dalyse ir degraduojasi po virimo dar labiau mažina alerginės reakcijos tikimybę, priduria "Chassy". Be to, plačiai paplitusių Bt alergijų per pastaruosius 60 metų įrodymų, kad Bt insekticidai buvo naudojami tradiciniuose ir ekologiškuose augaluose, nėra. Didžiausia visuomenės sveikatos problema, kaip teigia "Chassy" ir "Stevens", kyla dėl to, kad trūksta visuomenės supratimo apie aštuonis Pagrindiniai maisto alergijos šaltiniai, į kuriuos įeina įprasti mūsų maisto produktai: pienas, kiaušinis, žemės riešutai, medžių riešutai, žuvis, vėžiagyviai, kviečiai ir sojos.Ar "GE Foods" sukelia vėžį?Rugsėjį atliktas naujas ir plačiai paplitęs toksiškumo tyrimas teigė, kad "Roundup Ready" kukurūzai ir herbicidai sukėlė žiurkių navikus. Visoje mokslinėje bendruomenėje šis dokumentas buvo patenkintas kritiškai, įskaitant neigiamą Europos maisto saugos tarnybos peržiūrą.Pagrindiniai kritikai pažymėjo, kad tyrimas neatitinka OECD cheminių medžiagų tyrimo gairių, toksiškumo bandymų standarto; kad bandymuose naudojamos žiurkės žinomos dėl spontaninių navikų vystymosi, o tai reiškia, kad eksperimento metu augliai gali būti ne dėl kukurūzų; ir kad grupė nepaskelbė visų savo duomenų. Popiežiaus autoriai taip pat bandė manipuliuoti mokslo žurnalistais į vienpusį aprėptį, prašydami pasirašyti konfidencialumo susitarimus, kad apimtų darbą. Ne tik tyrimas buvo klaidingas, bet ir ne pirmasis, kuris pažvelgė į GE kultūrų ilgalaikį poveikį gyvūnams. Šiuo metu mažiausiai 25 ilgalaikiai, daug kartų atliekami tyrimai su gyvūnais parodė, kad nėra jokio GE toksiškumo pasėlių požymių, pažymi Prancūzijos nacionalinio mokslinio tyrimo centro biologas Marcelas Kuntzas, Ph.D. narys, neseniai atlikęs literatūros apžvalgą tyrimų ir svetainės, kurioje renkami GE maisto produktų moksliniai tyrimai, autorius.Norėdami pažymėti etiketę arba ne į etiketęTarp baimės dėl alergijos ir toksiškumo, nenuostabu, kad kai kurie vartotojai nori žinoti, ar maisto produktai, kuriuos jie valgo, buvo genetiškai modifikuoti. Kalifornijos "Prop 37" balsavimo iniciatyva, jei ją patvirtins rinkėjai, reikės produktų, kurių ingredientai yra pagaminti naudojant genų inžineriją, etiketes. Taip pat bus draudžiama ženklinti GE ar perdirbtais maisto produktais ženklus, kad jie yra natūralūs. Proponentai teigia, kad tai tiesiog vartotojų teisės žinoti, kas yra jų maistu klausimas. Teisės aktų analitiko biuras, nepriklausomas Kalifornijos įstatymų leidėjo patarėjas mokesčių politikos klausimais, teigia, kad metinės programos išlaidos gali būti valstybės "iš kelių šimtų tūkstančių dolerių daugiau nei 1 mln. dolerių ". Kalifornijos universiteto Daviso ekonomikos mokslininkai teigia, kad maisto perdirbėjams kasmet reikės papildomų 1,2 mlrd. Dolerių (šį tyrimą iš dalies finansavo grupė prieš Prop 37). Pramonės ataskaita teigia, kad per keletą kalendorinių metų Kalifornijos šeimos maisto produktų sąskaitose bus mokama nuo 350 iki 400 dolerių, nors ne visi sutinka. Numeris ir ketinimai nukrypti - kyla klausimas, kokią informaciją etiketės perduos. Šiuo metu privalomose etiketėse pateikiama informacija apie maisto turinį, įskaitant kalorijas, ir perspėjimus dėl bendrų maisto alergenų. Nepaisant to, kad Prop 37 ketina pateikti vartotojams daugiau informacijos apie maisto kiekį, siūloma GE etiketė nenurodo informacijos apie maisto turinį; greičiau jis orientuojasi tik į procesą, kuriuo jis buvo atliktas.VIZIJA: Kuris yra jūsų valgymo stilius? "Man nepatinka proceso etiketės, - sako Alan McHughen, augalų biotechnologė ir geneologė iš Kalifornijos universiteto" Riverside ", pakartoja Van Eenenama ir Kuntz nuomones. "Aš visiškai pritariu dabartiniam ženklinimo režimui, kurį turime nacionaliniu lygmeniu, kai maisto sudėtis yra itin svarbi." Net jei alergenai kelia susirūpinimą GE maisto produktuose, McHughen priduria, kad siūlomose etiketėse nebūtų nurodyta, kurie maisto produktai yra Bt kultūrų ir kuriuose yra kitų GE tipo ingredientų tipai. Vietoj to jie paprasčiausiai rodo, kad tam tikru metu produktas gaminamas naudojant genetiškai modifikuotą inžineriją. "Prop 37 turėtų teikti vartotojams informaciją, kad jie galėtų pagrįstai pasirinkti", - sako McHughen, nurodydamas tai, kad kiti bendri maisto procesai , įskaitant ekologinę gamybą, jonizuojančiąsias spinduliuotę ar kancerogenines chemines medžiagas, neturi panašaus reikalingo ženklinimo. "Bet jei apdorotas ženklinimas etiketėmis yra tokia gera idėja, kodėl jis apsiriboja genetiškai modifikuotu maistu vienam, o tada tik mažam šių genetiškai modifikuotų maisto produktų rinkiniui? Jei proceso etiketė yra tokia gera idėja, kodėl ji tokia ribota? "Nepriklausomai nuo to, ar genetiškai modifikuotuose maisto produktuose vieną kartą reikės etikečių, jei jus domina GE, eikite ekologiškai. 2012 m. Mokslo ir visuomenės sveikatos tarybos ataskaita, kurioje nenurodyta, kad žymiai skiriasi "GE" ir tradicinių maisto produktų turinys, nurodo, kad vartotojai, norintys išvengti GE maisto produktų, jau turi tokią galimybę pasirinkdami maistą "USDA Organic".

Pasidalink Su Draugais

Susiję Straipsniai

add