Aromato galia

Aromato galia

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktorius | E-mail

Kai galvojat apie kvepalų purškimo vietas, galėtumėte pagalvoti apie keletą natų už ausų, pridėti prie vonios ar net suspausti aplink kambarį, bet jūsų maiste?

Parfumerijos ir kepimo susikirtimas yra ne tik toli gražu. "Skonis yra skonio ir aromato derinys", - sako parfumerija Mandy Aftel, kuri savo linijai pavedė savo maistui skirtus eterinius aliejus. Williams-Sonoma "Atelier Chef's Essences", kuriam priklauso baziliko, pipirų, imbiero, citrinų, morkų aliejus ir muskato riešutai. "Jei negalėsite kvapo, negalėsite skonio". Suteršta jūsų maistas ar kokteilis su saldžiųjų bazilikų, pipirų ar netgi imbiero lašeliu - tai mintis "Aftel", kad ji suklupo, rašydama savo knygą "Aroma" su dviejų žvaigždučių Michelin virėjas, Daniel Patterson. Atrodo, kad daugelis eterinių aliejų, naudojamų kvepaluose, taip pat buvo rasta GRAS (FDA visuotinai pripažintoje kaip saugioje) valgomajame sąraše, ir tik tada "Aftel" suprato, kad "žmonės gali pažadinti jų eterinių aliejų grožį jų virimo metu". Aromaterapija, kuri veikia Kvapas, kaip ji pažymi savo knygoje, yra vienintelis jausmas, tiesiogiai susijęs su smegenų limbine sistema (seniausia smegenų dalimi ir skonio, emocijų ir atminties epicentru). "Štai kodėl mes formuojame tokius stiprius priedus į dalykus, kurie kvepia ar skonis geri", aiškina ji. Taigi nenuostabu, kad tam tikri kvapai gali lengvai sukelti prisiminimus. "Kvapų ir skonio gydymo ir tyrimų fondo direktorius Alanas Hirschas, M.D." tyrė, kad 84 proc. Išbandžiusių teigė, kad tam tikri kvapai juos nostalgiškai nulėmė dėl jų vaikų; nenuostabu, kad kepiniai papildė sąrašą. Gurmanų kvapai taip pat gali turėti didelės įtakos mūsų pritraukimui į priešingą lytį, ir tai gali skirtis priklausomai nuo geografijos. Tyrime, kurioje dalyvavo moterys, kurioms vadovavo AX kūno gaminiai, Niujorko gyventojai suprato į kavos aromatą (duh!), Etikliptai buvo įjungti į Phoenixas, o vyšnios buvo traukos Atlanta persikams. Carlos Huber, Prabangių kvepalų linijos "Arquiste" įkūrėjas pažymi, kad kvapai visada yra maistui. "Virėjai turėtų suprasti, kaip ekstraktai ir natūralios esencijos iš gėlių, vaistažolių ir vaisių gali būti naudojamos kaip būdas pagerinti receptus", - sako jis. "Gera mityba turėtų vilioti visus mūsų jausmus". GALERIJA: 10 naujų būdų, kaip kvapas nuostabus Aromato pageidavimai yra sukurti ankstyvame gyvenime. Pasak Joachimo Mensingo, Ph.D., kvepalų psichologo, turime integruotą švelnumą pieniškiems kvapams. Tyrimas iš Nacionalinio Mokslinių tyrimų centro Dijone rodo, kad kūdikiai naudoja savo kvapą, norėdami rasti motinos pieną. Tai, pasak dr. Mensingo, taip pat gali būti, kodėl mes turime pirmenybę saldžiųjų kvapų, tokių kaip vanilė, kuriam jis sako, yra paguostos ir pateikia "patenkantį emocinį atspaudą smegenyse". Bet kodėl naudokite eterinius aliejus, kai galite naudoti realų sandorį? Vienam, tai ekonomiškas. Daugeliu atvejų, norint pridėti skonio spąstai į indą (buteliukai, kuriuos "Aftel" parduoda, yra 150 lašų), reikia tik vieną lašą arba du. Antra, tai suteikia jums laisvę įgauti patiekalų ir gėrimų nekeičiant jo tekstūros - nuo salotų iki kavos ar vanilinio ledų dubenėlio. Trečia, "Aftel" teigia, kad jis gali būti laikomas tinkamiausiu laiku. Ir kodėl įsigyti visą baziliko galvą, kai baziliko aliejaus lašas gali pagerinti skonį ir aromatą maiste taip, kad pačios lapai negali? Maisto papildymas gleivine taip pat padeda patenkinti tų, kurie siekia daugiau sudėtingų skonių. Įdomu tai, kad psichologiniai tyrimai rodo, kad ekstrovertai paprastai pripratę prie tam tikro stimuliavimo lygio. Dr. Mensing pažymi, kad "dėl to, kad jiems reikalinga didesnė stimuliacija, žmonės, kurie gyvena dideliuose miestuose, ypač yra labai reiklūs ir ieško aromatų, kurie yra sudėtingi ir įdomūs", - teigia jis. Jis taip pat dirba taip pat. "Mišri gėrimai gali apimti kvapą ir skonį, kuris papildo sudėtingumo užuominą; būtent tai, ko žmonės mėgsta ekstroverti ". Ar galėtų pridėti skonių iš eterinių aliejų? "Aftel" jau tiekia savo esencijas daugiau nei 25 chefs, mixologists ir restoranai visoje šalyje. Bet tai yra jos namuose linija, kuri gali padėti padidinti vidinį namų kūdikio susidomėjimą ir supratimą. "Kai žmonės ją naudoja, jie supranta, kad tai labai, labai skiriasi, - sako ji. "Tai smagu, tai magija, ir tai suteikia jūsų maistui neįtikėtino skonio ir aromato". GALERIJA: 20 natūralūs kvepalai Kitą kartą, kai norėsite gauti daugiau iš savo patiekalų, paimk laiko, kad išgirstumėte aromatą, kuris yra prieš jus. Galų gale "Aftel" pažymi, kad "būk labiau budrus ir žinomas apie jus supančiąsias kvapas".

Pasidalink Su Draugais

Susiję Straipsniai

add