CSA savaitė 11: gaivinantis Gazpacho receptas

CSA savaitė 11: gaivinantis Gazpacho receptas

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktorius | E-mail

Šios savaitės dalis buvo mažesnė, su viena pastebima išimtimi: šią savaitę turime visus pomidorus! Jie atvyko kartu su belles pipirų, kurių praeitą savaitę trūko, ir agurkų, o tai reiškia, kad CSA 11-oji savaitė matė mane ištraukti keletą didelių partijos pomidorų receptų. Bet kol mes pasieksime tas, pažiūrėkime likusią traukos dalį.

10 savaičių vėžė:

  • Kukurūzai
  • Kopūstai
  • Sūdyti žalumynai
  • paprikos
  • Pomidorai
  • Agurkai
  • Salotos

Kas nuvažiavo per?

Tik keletas likučių! Po aštuonios savaitės aš turėjau ketvirtadalį raudonųjų kopūstų, todėl nusprendžiau jį labai greitai pjaustyti labai plonais griežinėliais raudonųjų kopūstų ir apsirengti citrinų sultimis ir druska. Kopūstai yra širdžiai, todėl tai truks ilgą laiką, ir mes naudojame jį tacos ir salotomis.

Pomidorų skaičius:

Šią savaitę: 32

Pagal sezoną: 73

Šventieji pomidorai, Batmanas! Šią savaitę atsirado potvynis - mes gavome 25 puošnius mažus raudonus, oranžinius ir geltonus pomidorus; 6 vidutinio dydžio pomidorai; ir vienas didelis. Tačiau netgi "vidutiniai" pomidorai yra milžiniški. Kadangi mes turime tiek daug, kartu su agurkais ir paprikos, nusprendžiau, kad atėjo laikas gaminti gazapachą.

Ką aš padariau (Itališki CSA naudojami daržovės)

  • Keptuvė pomidoras padažas su tortellinu
  • Kepsnys, citrina-y braising žalia sautéed kukurūzai su bekonu, jalapeno ir bulvėmis
  • Linguine su Niujorko laikas' receptas šviežiam pomidorų padažui, paprastos salotos su salotos, parūšiuotas parmezanas, švieži juodieji pipirai, alyvuogių aliejus ir citrinų sultys
  • Traškios vištienos salotos su salotos, raudonieji kopūstai, agurkai, paprikos, pomidorai, alyvuogės ir bekonai su jogurto padažu
  • Gazpacho
  • Kukurūzų kepalas

Savaitės metodika: apskaičiuokite, kiek kukurūzų yra ant kubo

Viena standartinio dydžio kukurūzų ausų duos apie ¾ - 1 puodelio branduolių. Tai, pasirodo, yra labai patogu matematikos bitų žinoti, jei jūs naudojate šviežią kukurūzą receptai, o ne valgyti tiesiai iš vario. Tai būtent tai, ką aš padariau šią savaitę, dalijant kukurūzus nuo šios savaitės dalies, naudojamas grūdų keptuvėje, taip pat ir valgomuose kukurūzuose su bulvėmis, jalapeno ir bekonu.

Mano eiti į receptą dėl kukurūzų kepimo ateina iš AllRecipes.com, nors aš niekada nesilaikydavau jo tiesiai į laišką. Priežastis yra mano eiti į: receptas yra taip lengvai pritaikomas ir kiekvieną kartą pasirodo fantastiška grūdų kepta, nesvarbu, ką apie tai keisiu. Šį "turą" aš labai sumažino cukraus kiekį, naudodamas tik ketvirtadalį puodelio, pridėdamas šviežių kukurūzų branduolių puodelio. Paaiškėjo, kad kukurūzai buvo taip Saldūs, net nereikėjo cukraus papildyti, ir aš tai prisiminsiu kitą kartą.

Savaitė "Standout Meal": Mažas partijos "Gazpacho" receptas

Šis gazapacho receptas pagamins 3-4 puodelius sriubos, kuris puikiai tinka mažesniems namų ūkiams arba naudojamas kaip nedidelis pradinis serijos 6 servisas. Jis gali būti lengvai padvigubintas didesnei partijai.

Ingridientai:

  • 2 puodeliai šviežių prinokusių pomidorų, kapotų
  • 1 agurkas, sėjamasis ir kapotas
  • 2-3 paprikos, kapotos
  • ½ paprikų, sėjama ir supjaustyta
  • 1-2 česnako skiltelės (daugiau česnako duos spicier gazpacho, mažiau švelnus)
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • ½ citrinos, sultingas
  • Druskos ir raudonųjų pipirų dribsniai

Nurodymai:

Sumaišykite visus ingredientus, naudodami rankinę maišytuvą, maisto perdirbėją ar standartinį maišytuvą, kad gautumėte norimą tekstūrą, pripilkite vandens, jei reikia, kad ištirptumėte. Uždenkite ir atvėsinkite bent valandą prieš patiekiant. Skonio sezonas - daugiau druskos, pipirų, karšto padažu ir (arba) citrusinių vaisių.

Prisijunkite čia, kiekvieną savaitę, taip pat Twitter ir Instagram, kai aš plauti, pjaustyti, virti ir valgyti savo kelią per savo CSA, naudojant hashtag #CSASurvival. Turite man klausimų? Paklausk toliau!

8 sveikos ir lėtos viryklės vasaros receptai

Pasidalink Su Draugais

Susiję Straipsniai

add