Mokslinių tyrimų diskusija: ar mažai druskų dieta bloga jūsų sveikatai?

Mokslinių tyrimų diskusija: ar mažai druskų dieta bloga jūsų sveikatai?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktorius | E-mail

Įsivaizduokite savo gyvenimą be druskos: skonio pūsti, minkštos sriubos. Gyvenimas be piktogramos merginos geltoname kailiuke, esančiame virtuvės lentynoje, arba "valgykite druskos" choras prie vakarienės stalo. Druska suteikia mūsų maisto skonį ir paverčia kitokį nuobodų valgį į kažką, kurį galime išgirsti. Tačiau pastaruoju metu mažos baltųjų granulių, kurios gaminasi stebuklus dėl recepto, kratantys gana daug ginčų, o USDA ragina mus sumažinti. Ar mes turėtume?PAGRINDINIAI FAKTAIPasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC), vidutinis amerikietis valgo maždaug 3500 mg natrio per dieną. 2011 m. Sausio mėn. Paskelbtos USDA gairės yra beveik pusės.

"Kai mes daugiau sužinome apie genetinę įvairovę, suprantame, kad vienas dydis nebūtinai tinka visiems, kai kalbama apie mitybos patarimus."- Carol Greenwood, Ph.D.

Vidutiniškai suaugusiam žmogui rekomenduojama valgyti tik 2300 mg natrio per dieną (viena arbatinė šaukštelis druskos), ir tie, kuriems laikoma didelė sveikatos problemų rizika (ty afrikiečių amerikiečiai, vyresni nei 51 metų žmonės ir paaugliai, sergantieji diabetu arba lėtinė inkstų liga ) manoma valgyti tik 1500 mg natrio per dieną. ("Applebee's" "Asian Crunch Salad" užsakymas du kartus padėtų jums vieną valgį).DAUGIAU: Sveikas maistas geresniam kraujospūdžiui. Vartotojai, kurie jau turi hipertenziją, valgo mažai druskos dietą, kad sumažėtų jų insultas, demencija ir širdies ligos. Mūsų kūne yra mažų kapiliarų sistema, kuri palaiko kraujo pakilimą į kiekvieną kampą ir kaklą, o aukšto natrio dietos, susijusios su hipertenzija, derinys gali sukelti pavojingų pertraukų ir sugadinti tuos delikatus kelius. Yra mažai ginčų, kad šiais atvejais reikalaujama mažai natrio dietos. Tačiau turėtų būti Visi pabandykite mažai druskos dietos? Tai ne taip nupjauta ir sausa.SIDE 1: mažai druskos dieta yra naudinga sveikatai.USDA teigia, kad kiekvienas, turintis hipertenziją ar ne, turėtų naudos iš dietos su mažu druskos kiekiu. Sakoma, kad mažinant druskos kiekį, sumažėja kraujospūdis visoje plazmoje, dėl to sumažėja hipertenzijos ir širdies bei kraujagyslių ligų atvejų. Daugelis mitybos specialistų ir gydytojai patenka į šią stovyklą, ir jie turi studijas, remiančias savo reikalavimus. 2010 m. Tyrimas Naujosios Anglijos medicinos žurnale padarė išvadą, kad mažinant natrio poveikį 1200 mg per dieną visoms amžiaus grupėms, lytiniams bei rasinių grupėms, mažėja kraujospūdis ir todėl sumažina širdies mirtį. Kitas iš jų nustatė, kad kruopštus druskų mažinimas padeda išvengti aukšto kraujospūdžio tiems, kurie to dar neturi. Kitame tyrime teigiama, kad fizinis aktyvumas gali būti trūkstamas ryšys. Ketverių metų amžiaus vyresnio amžiaus žmonėms, vyresniems nei 65-80 m. parodė, kad vartojimas daugiau nei 2300 mg natrio per dieną (dabartinė USDA rekomendacija) yra susijęs su didesne kognityvinio nuosmukio rizika, tačiau tik žmonėms, kurie vadovauja santykinai neaktyviems gyvenimams. Atrodo, fizinis aktyvumas gali padėti apsaugoti natrį nuo kraujo indų pažeidimo.

"Dėl maistinių medžiagų sąrašo, dėl kurio turėtumėte kelti nerimą, aš laikau 15 natrio numerį 15 sąraše".- Michael Roizen, M.D., "YouBeauty" įkūrėjas

VIZIJA: Kaip aktyviai esate? "Yra daugybė žmonių, kuriems būtų naudinga natrio kiekio mažinimas", - sako švino autorius Carol Greenwood, Ph.D., Toronto universiteto mitybos mokslų profesorius. Tačiau ji įspėja, kad, jei visi grįš į druską, kitos rizikos grupės išliks - pagrindinis argumentas kitai šios monetos pusėje.SIDE 2: mažai druskos dieta gali pakenkti jūsų sveikatai.Devintajame dešimtmetyje Vyriausybė rekomendavo mažai riebalų turinčią dietą, o 2000 m. Ji grįžo, bijodama, kad rekomendacija paskatins didesnę kalorijų kiekį ir cukrinio diabeto epidemiją. Daugelis ekspertų nerimauja, kad šiais pėdsakais seka mažai druskos dietą. "Mūsų natrio druska per pastaruosius 50 metų vartojimas buvo labai pastovus "- maždaug 3500 mg per dieną", o per tą laiką mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių sumažėjo perpus ", - sako Aldermanas. Atsižvelgiant į tai, USDA rekomendacijos atrodo šiek tiek nepagrįstos.DAUGIAU: "Heart Health" ir "BeautyPlus", mažai druskos dieta gali padaryti daugiau žalos nei naudos. 2011 m. Amerikos medicinos asociacijos žurnale paskelbtame karštai diskutuotame 2011 m. Tyrime nustatyta, kad padidėjęs natrio vartojimas neturėjo įtakos hipertenzijai ir kad mažai natrio dietos buvo susijęs su padidėjo širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Iš tiesų, jie nustatė, kad širdies mirties greitis buvo net 56 procentų didesnis nei mažos druskos dietos. Kodėl? "Druska yra reguliuojama žmogaus kūne, o ne sukaupta", - aiškina Leveno universiteto profesorė Janas Staessenas, M.D., doktorantas, 2011 m. Tyrimo vadovas. "Jei valgysite daugiau, daugiau išsisklaidysite". Kai druska tampa trūkumu, kūnas bando jį laikyti. Tai atskleidžia hormonų, kurie gali padidinti širdies ligų riziką, įskaitant vieną hormoną (angiotenzinas-II), kuris, žinoma, gali pakenkti kraujagyslėms, - tai vienas iš galimų rezultatų paaiškinimo. Nors 2011 m. Išvadų ir kitų panašių dalykų nauda yra karšta aptarti, ekspertai sutinka, kad USDA gairių nėra. "Jei ketinate kažką keisti taip dramatiškai, turėtumėte turėti įrodymų", - sako Alberto Einšteino medicinos kolegijos profesorius ir Amerikos žurnalo "Hipertenzija" redaktorius M. A. Aldermanas. "Šiuo metu įrodymai yra neįtikinami ir nepakankami". Be to, kiekvieno žmogaus poveikis gali būti skirtingas. "Tikėtina, kad bus labai didelis skirtumas tarp individualių reakcijų į natrio vartojimo lygį", - sako Hillel Cohen, Dr.P.H., Alberto Einšteino medicinos kolegijos epidemiologijos ir gyventojų sveikatos profesorius."Atsakymus įtakos turi jų individualios charakteristikos ir elgesys, jų fizinė ir socialinė aplinka, kitų maistinių medžiagų ir vaistų vartojimas bei kiti dalykai". Šiuo metu negalima pasakyti, kam tai paveikė, ir kaip.DAUGIAU: "Valgyk sveiką". Kaip mes sužinome daugiau apie genetinę įvairovę, mes suprantame, kad vienas dydis nebūtinai tinka visiems, kai kalbama apie mitybos patarimus ", sako Greenwood. Kol mes nežinome daugiau apie tai, kaip kiekvienas žmogus gali atsakyti, druska, atrodo, yra šiek tiek azartiniai lošimai.

"Daugiau kaip 80 procentų mūsų dietos druskos yra iš perdirbtų maisto produktų. Druska, kurią jūs patiekiate [savo virtuvėje], yra palyginti triviali. "- Carol Greenwood, Ph.D.

Yra ir kita, mažiau akivaizdi rizika: druskos pakaitalai. Kai mažo natrio maisto produktai yra paklausūs, "Alderman" nurodo, kad maisto įmonės turi reaguoti, o jų naudojami pakaitalai gali būti labiau kenksmingi nei pradinė sudedamoji dalis. Jis nurodo trans-riebalus kaip pagrindinį pavyzdį: "[Kai vyriausybė sumažino riebalus], pramonė atrado trans-riebalus. Paaiškėjo, kad tie nužudyti žmonės ", - sako Aldermanas. "Druska turi turėti privalumų (recipe), todėl jie ketina pabandyti jį pakeisti." Tai velnias, kurį pažįstate, palyginti su velniu, kurio jūs neturite.Vidurio žemė"YouBeauty" įkūrėjas Michaelas Roizenas, M.D. teigia, kad bet kokios baimės dėl natrio neturėtų būti papildytos jūsų sąrašu. "Dėl maistinių medžiagų sąrašo, dėl kurio turėtumėte kelti nerimą, aš turiu 15 natrio kiekį 15 sąraše", - sako jis. Pagrindinė mityba - švieži maisto produktai, pagaminti namuose, vis dar yra nykščio taisyklė. "Greenwood" rekomenduoja žmonėms, kurie rūpinasi natrio vartojimu, tiesiog sutelkti dėmesį į šviežių naminių patiekalų valgymą. "Žiauriai tikėtina, kad daugiau kaip 80 procentų mūsų dietos druskos yra iš perdirbtų maisto produktų. Druska, kurią esate ant stalo, palyginti yra nereikšminga. "VIZIJA: Ar jūs valgote pakankamai? "Roizen" palieka mus panašiomis "namų" žinutėmis: "Jei turite didelio kraujospūdžio, ribokite natrį. Jei ne, nerimauti dėl to, kad išvengtumėte per daug kalorijų, raudonos mėsos, sočiųjų riebalų, pridėtų cukraus ir apie pakankamą kiekį Omega 3, kalio, vaisių ir daržovių, prieš pradedant nerimauti dėl natrio. "Jeigu jūsų gydytojas konkrečiai nepataria kito, to nereikia prakaudyti druską.

Pasidalink Su Draugais

Susiję Straipsniai

add