CSA Survival Guide, 3 savaitė: "Raita & Kohlrabi Salad" receptai

CSA Survival Guide, 3 savaitė: "Raita & Kohlrabi Salad" receptai

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktorius | E-mail

Šiais metais mes pradėjome savo savanorių pamainą, ir tai buvo puiku! Mums patinka mūsų savanorystės laikas, tačiau praėjusiais metais mes padarėme savo pasikeitimus rugpjūčio pabaigoje ir tai buvo karšta, lipni, uodai-y netvarka. Birželis yra daug humaniškesnis. Tinkamai pažymėta!

Česnakai buvo pirmoji ir, tikiuosi, ne paskutinė, šią savaitę. Apkepai yra valgomieji, ne žydintys kietųjų česnakų svogūnėlių stiebai ir švelnus, šiek tiek saldaus gurmaniško skonio. Kadangi jie yra lengvi, jie gali būti naudojami žaliavoje, pavyzdžiui, pesto ar česnako skiltelių sviestui, kurį aš nusprendžiau padaryti su manimi.

Mūsų mėgstamas augintojas Farmas Tedas turi pernelyg neteisingai apskaičiuoti šios savaitės dalies dalį, nes mes liko daug daugiau, nei platinome, o tai reiškia, kad vėlai atvykę ir savanoriai išvalo. (Mūsų CSA likusieji yra paaukoti vietinei sriubos virtuvei, tačiau, jei tai yra nugarai, moteris, atsakinga už platinimą, nusprendė, kad nariams geriau būtų paimti ir naudoti lapelius, kurie greičiausiai bus nenaudojami saldžiųjų virtuvių rūpestis - viską, ką supjausto, matai). Taigi! Savanorystė buvo ne tik įdomus, bet ir ištiesėme didžiulį česnako svogūnėlių maišą.

3 savaičių vėžė:

  • Azijos agurkas
  • Kohrabi
  • Brokoliai
  • Romaine salotos
  • Šveicarijos kalykla
  • Raudonasis ruskas
  • Stiklo žalumynai
  • Žali česnakai
  • Scallions
  • Česnakai

Kas nuvažiavo per?

Vaivorykštės lukšto lapai - keista, aš naudoju stiebus, bet ne lapus! Tai buvo gerai, jie išliko trapūs, ir aš juos nulaužėme su savaitės 3 šveicarišku skardžiu, kai kuriais žaliais česnakais, supjaustytais raudonaisiais pipirais, alyvuogių aliejumi ir citrina šalutiniam patiekalui.

Ropės taip pat buvo nenaudojamos. Blogi vaikinai, aš galiu pasakyti, kad tai tiesa daugeliui kitų CSA namų ūkių. Aš galiu juos užkandinti.

Pomidorų skaičius:

Šią savaitę: 0

Sezonas data: 0

Neleisk, kad pomidorų skaičiaus trūksta, kad jūs kvailai, kaip ir žiemą, ateisi pomidorai.

Ką aš padariau (Itališki CSA daržovės)

  • Vištiena ir Brokoliai su aliejumi ir žali česnakai patiekiamas su lingvinu ir garlicky puse Paprastieji su citrina
  • Vištienos karis su Kale, apelsinų žalumynai ir bulves, patiekiamas su basmati ryžiais ir agurkas raita
  • Šrirakos marinuotos kiaulienos nugarinės, jazminų ryžių su cilindro, sezamo sėklos ir kalkių, agurkas, žalia ir violetinė kolranas, paprastasis šparagas, jalapeno ir žali česnakai salotos su aštriais mėtos padažu
  • Supjaustyti salotos su žalias koprabi, romaine, agurkas, skrudintų raudonųjų pipirų, salierų, kopūstai, avinžirniai, čederio sūris, cilindro, Dijon padažas ir kepta vištiena
  • Kepsnys su keptais grybais, brokoliai su paprikos ir žaliu česnaku, nulupti kolagiai ir brokoliai ir geltonieji ryžiai
  • Česnakų sviestas
  • Česnakų peizažo pesto

Savaitės metodika: mokymasis mylėti "Kohrrabi"

Aš minėjau, kad šią savaitę atlikome savanorių reikalavimus, o tai reiškė, kad mes sukūrėme paskirstymą ir stebėjo, kaip žmogus po žmogaus, kai žmogus sustojo smarkiai užpulti į spalvotą kasetę, arba visiškai praleisti.

Kiekvienam iš jų norėjau pasakyti: "Aš jaučiu jus. Aš tikrai, jus tikrai jaučiu. Bet leisk man padėti! "

Štai problema su kolrabi: žmonės nuolat bando jį paruošti. Štai kodėl tai yra problema: "Kohraby" kilęs iš tos pačios šeimos kaip ir kopūstai, todėl, kai jis virinamas daugiau nei penkias ar dešimt minučių, jis virsta kibirkščiu kibirkščiu užmuštu maisto produktu.

Palikite jį žaliaviniu arba ne daugiau kaip ją sumaišykite. Kailiai visiškai arba daugiausia nevirti, kolagiai yra gana neutralus, kaip švelnus brokolių stiebas. Ir tai įgauna į jį, o tai reiškia, kad jis gali atsistoti prie stipraus salotų padažu arba sumaišyti kepimo padažą. Štai kaip jūs išmokysite mylėti kolrabi!

Savaitinė valgomoji rupija: visos šios agurkų salotos

Jei turėjote galimybę pasirinkti monogramų agurką, ar ne? #CSASurvival

Jolie Kerro (@joliekerr) paskelbta nuotrauka

Kadangi ant mūsų pietų stalo pasirodė dvi savaites iš eilės, atrodė tikra teisinga paskelbti susmulkintą salotą iš 3 savaitės. Aš padariau du kita Salotos, kuriose buvo naudojami japonų agurkai - todėl akivaizdus sprendimas buvo apvalyti juos visus.

Pirma, turėčiau pasakyti, kad aš esu salotos Whisperer.

Dėl kokios nors priežasties aš tiesiog turiu drąsos salotoms. Tai, kaip jūs galite įsivaizduoti, patogus bruožas yra CSA sezonas! Tai taip pat reiškia, kad galite tikėtis, kad šioje serijoje pasirodys daug salotų.

The supjaustytos salotos Ši savaitė buvo didžiulė - idėja, kaip žinote, yra ta, kad jūs esate protingas ir žino, kad žodžiai turi prasmę, supjaustyti visus komponentus į palyginti vienodus dydžius ir išmesti juos savo pasirinkimu. Nulupta salotų gamta suteikia puikią galimybę išnaudoti daiktus, kurie išpranašuojami proverbialioje "crisper" stalčiuke; Be CSA daržovių, aš išvaliau skardinių raudonųjų pipirų, keletą klastingų salierų stiebelių, maždaug ¼ puodelio žiedlapio, kuris buvo pakabintas aplink grasinančią nuvažiavimą, pabaigą ... jūs gaunate idėją. Mane malta pjaustytų salotų malta avinžietė, todėl išsiplėtusios, skalaujamos ir lengvai supjaustytos šaukštamosios galios išaugo, o po kepimo kepta vištiena aš viršuje užpiliau visą šebaną. Lengvas peasy pirmadienio vakarienės vakaras.

Raita yra tradicinis indiatyvus jogurto pagrindu pagamintas prieskonis, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais. Mano namuose mes darome su agurkais, be riebalų graikų jogurtu, kmynu ir druska. Kadangi japonų agurkai yra mažai sėklos reikalai, aš netgi nerimaudavau, kad jų šerdis, aš tiesiog supjaustė juos į ½ colio gabalėlių (apie puodelį) ir sumaišo juos su 8 uncijomis jogurto, ¼ arbatinio šaukšto žemės kumino ir druska pagal skonį.

Bet reali žvaigždė, keista, buvo šoninės salotos Aš padariau išnaudoti didžiąją dalį koprabi. Aš turiu galvoje, pažvelk į šį dalyką!

Aš supratau, kaip padaryti kolrą A M A Z I N G # CSASurvival

Jolie Kerro (@joliekerr) paskelbta nuotrauka

Savo ruožtu jis buvo panašus į pietų pusę kapotų salotų. Daržovių pasirinkimas - šiuo atveju violetinės ir žaliosios spalvos, paprikos, kūdikių česnakai - viskas buvo apdorota pjaustant, o kai kurie iš tų japonų agurkų ir sėjamasis jalapeno buvo supjaustyti į diską papildomam pizazzui. Padažas buvo aštraus mėtų, žuvies padažas ir ryžių vyno acto numeris su kai kurių sezamo sėklų, išmestų geros priemonės. Tai buvo fantastinis. Buvau bijojęs kolrališko įpuolimo, bet dabar, kai aš turiu šią salotą, aš pasiruošęs Farmer Tedui jį pristatyti.

Prisijunkite čia, kiekvieną savaitę, taip pat Twitter ir Instagram, kai aš plauti, pjaustyti, virti ir valgyti savo kelią per savo CSA, naudojant hashtag #CSASurvival. Turite man klausimų? Paklausk toliau!

Pasidalink Su Draugais

Susiję Straipsniai

add